0Strona główna / Przechowywanie
Przechowywanie wędlin Bastion Smaku
Poznaj sposoby prawidłowego przechowywania naszych wędlin. Dzięki nim będziesz się cieszyć ich smakiem i aromatem przez długi czas.
Wydobycie najlepszych walorów smakowych z naszych wędliny zależy od kilku czynników.
Kluczem do długotrwałego zachwytu nad ich wykwintnym smakiem jest właściwe postępowanie. Z myślą o zachowaniu świeżości, nasze wędliny pakowane próżniowo dostarczane są w hermetycznych opakowaniach, które nie tylko wydłużają okres przechowywania, ale mają również pozytywny wpływ na dalsze dojrzewanie wędliny. Dzięki szczelnemu zamknięciu wędliny w próżni, subtelne esencje ziół przenikają w jej głębie, co sprawia, że smak wędliny staje się wyjątkowy.
Jeśli przechowujesz wędlinę w opakowaniu hermetycznym, regularnie sprawdzaj jego stan. W przypadku uszkodzenia opakowania, niezwłocznie wyjmij zawartość. Dobre praktyki obejmują ponowne zamknięcie ich w domowych pakowarkach próżniowych lub pozostawienie w lodówce bez przykrycia z dostępem do powietrza.
Po wyjęciu z opakowania, osusz ją z nadmiaru wilgoci i nie zawijaj ponownie. Przechowuj w suchym miejscu, najlepiej w warunkach chłodniczych o temperaturze 3-8°C. Obniżona temperatura oraz przetarcie powierzchni wędliny oliwą znacznie spowalniają jej wysychanie. Warto zauważyć, że wędzonki i kiełbasy wędzone można zamrozić.
Pamiętaj, im bardziej wysuszysz wędlinę, tym bardziej rozkwita jej bogactwo smakowe i aromatyczne. Masz możliwość cieszyć się procesem suszenia, czy to w urokliwej spiżarni, przy malowniczym oknie, czy w lodówce. Ważne jest, aby powierzchnia wędliny, przechowywana w odpowiednich warunkach, zawsze była sucha, szczególnie jeśli wędliny są ozdobione delikatną panierką.
Po osiągnięciu przez wędlinę odpowiedniego stopnia wysuszenia, który odpowiada Twoim walorom smakowym, należy przetrzeć wędlinę chusteczką nasączoną domową oliwą, aby stworzyć na jej powierzchni szczelną powłokę, co znacznie spowolni proces dalszego wysychania.
Podczas dojrzewania wędliny może pojawić się suchy biały nalot, co zdarza się w określonych warunkach wilgotności i temperatury powietrza. Nie ma powodu do niepokoju, ponieważ jest to całkowicie naturalne zjawisko, które nie tylko jest bezpieczne dla zdrowia, ale także nie wpływa na walory smakowe produktów. Jeśli zauważysz taki nalot, najprostszym sposobem jego usunięcia jest przetarcie wędliny ściereczką nasączoną oliwą używaną w domowej kuchni.
Mam głęboką nadzieję, że te rady dla Państwa będą inspiracją do długotrwałej uczty smaku i zapachu naszych wędlin. Życzę kulinarnej przyjemności oraz artystycznego doświadczenia, pełnego smakowych wizji i zmysłowych ekstaz.
Jacek Łomżyński
